Sommaire

• Le rendez-vous du mois : Jean Lefèvre

• Côté naturo : La passiflore

• Côté cuisine : Le sucre de canne complet

• Législation : Cantines végé : on vous explique tout !

• Plante : Aloe arborescens : le retour d'un remède oublié

• Chauffage : Construire son poêle en 48 heures

• Dossier :
• Cru ou cuit : faut-il vraiment choisir ?
• Les modes de cuissons à la loupe
• Du feu au foyer, la fabuleuse histoire de l'humanité
• Cru et gourmand à la fois : des idées de chef !
• Quand le yin et le yang s'invitent en cuisine
• Bois-énergie : unique solution des pays émergents ?