n°308 - Cuisine & cuissons

Janvier 2020

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  • Fiche technique

Sommaire

  • Le rendez-vous du mois : Jean Lefèvre
  • Côté naturo : La passiflore
  • Côté cuisine : Le sucre de canne complet
  • Législation : Cantines végé : on vous explique tout !
  • Plante : Aloe arborescens : le retour d'un remède oublié
  • Chauffage : Construire son poêle en 48 heures
  • Dossier :
    • Cru ou cuit : faut-il vraiment choisir ?
    • Les modes de cuissons à la loupe
    • Du feu au foyer, la fabuleuse histoire de l'humanité
    • Cru et gourmand à la fois : des idées de chef !
    • Quand le yin et le yang s'invitent en cuisine
    • Bois-énergie : unique solution des pays émergents ?

Fiche technique

  • Nombre de pages 76
  • Poids 150 g
  • Parution n°308
  • Date de parution janvier 2020
  • Format Papier
  • Mois abonnement 01/2020