Sommaire

• Conférence environnementale : Plus de social dans le Grenelle

• Côté naturo : Le cassis

• Côté cuisine : L'agar-agar

• Scandale : Viande de cheval : une simple dérive de la mondialisation

• Cuisine : Manger moins, peu ou pas de viande : comment faire?
• Energie : Les 12 daoyin de la montagne E-Mei
• Cinéma : Tous cobayes ?

• Dossier :
• Cuisine et raffinement
• L'essentiel des ingrédients japonais
• Arts, sagesse et traditions
• La sublimation du dépouillement
• La médecine traditionnelle japonaise
• Okinawa, l'archipel des centenaires
• Fukushima : comment y survivre ?