Sommaire

• Le rendez-vous du mois : Guillaume Meurice

• Côté naturo : Le zinc

• Côté cuisine : La choucroute

• Epidémie : Maladie de Lyme : prévenir, dépister, traiter

• Viticulture : Régénérer la vigne par la biodynamie

• Apprentissages : Hyperactivité et déficit de l'attention : et si c'était le ventre

• Société : Yoga, pourquoi un tel succès en Occident ?

• Lobbies : L'allaitement maternel encore à la peine

• Dossier :
• Quand gluten et microbiote ne font pas bon ménage
• sensibilité au gluten : de quoi parle-t-on ?
• Prédispositions génétiques : tous concernés ?
• Céréales, sélection et panification : l'invasion du gluten
• Cuisiner sans gluten et sans prise de tête
• A la maison ou au restaurant : bien choisir son menu