Sommaire

Le rendez-vous du mois : Baptiste Lanaspeze et Paul-Hervé Lavessière

Portrait d'entreprise : Mineralbio

Côté cuisine : La farine de quinoa

Le produit du mois :  Energocaps Pure Nacre du laboratoire Vegmarine

Profession : Artisan semencier, un métier méconnu

Fleurs comestibles : Du jardin à l’assiette

Dossier :

• L’oeuf, une mine de protéines
• La face cachée de la filière pondeuse
• Recettes faciles à base d’oeufs
• Ce qu’il faut savoir avant d’installer un poulailler
• Il me reste des blancs ou des jaunes d’oeufs, que faire avec ?
• Allergique aux oeufs, alimentation végan : les alternatives
• Des oeufs au petit déjeuner, pourquoi pas ?